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国家名厨

2019-09-28 16:26栏目:美食资讯
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薛祚春
,男,侗族,一九七〇年二月降生,吉林安化县人。国家尖端烹调师,国家名厨,海南饮食文化大师,现任职于吉林淼福餐饮管理有限公司、沈阳市念真健康食物有限集团菜的色应用钻探发及管理工科作。
从一九八七年开头到埃德蒙顿执业学厨,从事餐饮烹饪到现在,了然徽菜的烹饪技巧,不仅仅系统地理解了客家菜守旧名菜的烹调方式,况兼专长立异,经她制订、现已变为供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、坡洼热原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等连串。
他勤于切磋,热衷沟通学习,曾经在殊州客栈、仙园商旅、金源商旅出任过厨少将、行政总厨,储存了相比较丰硕的阅历,多次加入吉林省待遇类别地点土菜竞技,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,二零一七年八月被西藏省食文化商量会授予青海餐饮文化大师称号,在国家著名厨子征集评比中,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的传记及代表小说被列入由全国政协办公室公厅中华夏族民共和国文学和管经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中国国度名厨网。

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胡椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福山东餐饮管理有限公司
烹饪方法:煮          味型:平淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、上党参、西当归、上党参、大枣野生枸杞等
出品特点:平淡、原味、血红蛋白价值高、去寒养胃等风味。

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杭椒原味羊肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:卡托维兹市念真健康食物有限公司
烹调格局:煮          味型:清淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:平淡原味、硫胺素充裕、滋补养胃等特点。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:四川德雷斯顿念真健康食物有限集团
烹调格局:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入大芦粟、酱油压)装炉就可以上桌。
出品特点:原汁原味,色泽棕色类明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限公司
烹制方式:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切块,笋片参预焖炒,放入杭椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽口香辣,维生素价值充足。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

欧阳建平**,男,赫哲族,一九七四年三月生,山西苏仙区人,高级中学教育水平,国家英式烹调高端技士,国家名厨,中国烹饪大师,山东菜推进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任甘肃夏洛特小天鹅戴斯酒馆中餐部老板、出品CEO。其从事成就和创作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第3届中中原人民共和国名厨技术博览》。

事务本事
贯通潮州菜的烹饪本领,贯通融会,敢于革新,创作的表示菜的品性有白绵羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人民居房秘制蛇等品类。

做到历程
1991年出道于今,先后在博洛尼亚10家星级商旅负责行政总厨。
二〇〇四—2000年供职佳程大酒店闽菜厨少校。
二〇〇〇—二零零五年任职三湘明珠大旅社行政总厨。
二〇〇六—2006年供职巴黎湘粤餐饮管理有限集团粤菜厨大校。
2005—2009年任职省派出所金穗旅舍行政总厨。
二〇〇九—2010年任职大成国际大饭店行政总厨。
贰零壹零—2009年任职布Rees托博喜餐饮管理公司出品COO。
2009年—现今(二〇一二年)担负莱比锡小天鹅戴斯酒馆行政副总厨、中餐部经营、出品主管。
曾荣获第四届日本东京东方佳肴美馔国际大赛团队王牌奖,被川菜推进会吸收接纳为会员,二零零一年获三湘美酒美味的吃食烹饪大赛金奖,二零一三年五月在国家名厨征集评选中被予以2011“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。2014年八月荣膺中华夏族民共和国名厨本领博览征集组委评为“中夏族民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和创作被编入《第2届中中原人民共和国著名厨子技能博览》。

表示菜色
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菜的品性名称:白湖羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:西藏惠灵顿小天鹅戴斯旅馆

汤汁浓郁,肉质软糯,膳食纤维丰盛,特别是冬天,尤其受花费者热衷。包蕴胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之功力。羊肉是粤菜高端菜色之一,配以鹿筋烹制,进步了菜的品性档案的次序,欧阳建平师傅在调味上踏入了野地椒、黄灯笼酱椒,菜色味道尤其助长,类脂和常规。

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菜的色调名称:浏阳笋尖      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:湖南纽伦堡小天鹅戴斯酒店

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减重之功力。此菜的品性首要突出大厨的刀工,在烹调上保留笋的原味,尤其胡萝卜素健康。

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菜的色调名称:私人商品房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:山东埃德蒙顿小天鹅戴斯饭店

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽动人、蛇是安徽人心爱的闽菜之一,尤其是夏天,特别青昧。有解表养颜、疏肝解郁之功力。
把大椒焖蛇和管仲骨焖蛇三种做法相结合,让菜椒的香辣与筒子骨、蛇肉的清新融合一体,味道和食法都收获了提升。

(主要编辑:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

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