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萌哒哒的小猪馒头的做法,美食食谱

2019-12-30 04:00栏目:美食中心
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“蓝绿摄人心魄的金瓜馒头,没有增多意气风发滴水,用纯奶粉和面,三回发酵省时稳重,三个多小时就能够吃上软绵绵喧腾的馒头。”

“吃惯了咸味花卷,尝试做甜味的卷子,面团放了看瓜粉和面,墨蓝红的颜料令人食欲大开,里面摸了蓝莓酱,蒸出来的卷子甜甜的,我家妞最赏识吃了。”

“时辰候母亲过大年蒸包子,会蒸各个形象的,刺猬,鱼,燕子,小猪馒头,枣花馍,阿娘做东西一定有耐烦,她蒸包子的时候,只要笔者有求做点小动物馒头,阿妈立马答应,并且她做的都很逼真,尽管第4回做也做的很好,邻居来作者家串门见到老母做的各类植花朵样馒头,都夸老妈手巧。

下一年是猪年,总想着做点和小猪猪有关的珍馐美馔山珍海错,第意气风发想到的正是蒸生机勃勃笼小猪馒头,粉嫩粉嫩的小猪馒头,萌萌哒的超可爱,蒸馒头的时候女儿和自个儿一齐玩面团,就如小时候老母蒸包子那多少个场所相符,老母揉馒头,笔者在旁边拿一块面团学着做,此情此景就疑似回到了童年。”

食物原料明细

食物材料明细

食物的材料明细

主料

主料

主料

  • 有机石磨面粉500克
  • 南瓜泥300克
  • 中筋面粉750克
  • 南瓜粉50克
  • 北极蓝蓝莓酱100克
  • 中筋面粉500克
  • 280克
  • 奶粉20克

辅料

辅料

辅料

  • 酵母5克
  • 白糖35克
  • 炼乳30克
  • 白糖40克
  • 温水450克
  • 酵母8克
  • 糯米粉适量
  • 白糖20克
  • 酵母5克
  • 红曲粉适量
  • 南瓜粉适量
  • 紫薯粉适量
  • 竹炭粉适量
  • 甜津津口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平时难度
  • 甜美口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗费时间
  • 平淡无奇难度
  • 甜香口味
  • 蒸工艺
  • 意气风发钟头耗费时间
  • 普通难度

南瓜包子的做法步骤

蓝莓酱方瓜花卷的做法步骤

萌哒哒的小猪馒头的做法步骤

  • 图片 41预备好原材料,青菜泥是提前蒸熟后放冰箱冷冻的,收取化冻就能够。
  • 图片 52300克南瓜泥放入厨子机搅和缸里。
  • 图片 63放入5克酵母和35克食糖搅匀。
  • 图片 74归入新良有机石磨面粉500克。
  • 图片 85大厨机安装好,接通电源,扭到二档揉面,5分钟就早就揉的极其油亮了。
  • 图片 96收取称重后分成等份12个团团。(用的一回发酵法,固然中意贰遍发酵的揉好后打开一发,前边的程序操作同样)
  • 图片 107揉成馒头形状(未有什么技巧,就是多揉,多揉,在多揉,还应该有叁个便是馒头面团绝对于管见所及的这种刀切的面要硬有个别,才更加好操作,在揉馒头的进度中,不要裹进太多干面粉,老家话俗称薄面,即便揉的经过中揉进去太多面粉,蒸好后的馒头表面就不光滑,皱皱的,还应该有鼓泡的地点,那只是私家经家里长辈的传授,也不必然全对,每种人做东西的办法比非常小器晚成致,也没供给疑忌哈)
  • 图片 118怀有面团都揉成馒头形状,放入裁剪好的油纸上。
  • 图片 129放入28×28的烤盘中,有三个放没放进去。
  • 图片 1310ukoeoF100发酵箱通电后,设置温度35度,湿度%75,时间40分钟,发酵箱上边小盘子放热水,把烤盘的南瓜馒头放第二层发酵,另一个放上风姿洒脱层了,F100发酵箱有三层,时间只是个参谋,看馒头的事态,面包也长久以来,大约发酵1.5-2倍大就可以。
  • 图片 1411发酵到1.5-2倍左右大,向往瓷实的发到1.5倍大,想吃软绵绵的发酵到2倍大,收取发酵好的馒头生坯。
  • 图片 1512摆放在蒸烤箱专项使用蒸盘中,ukoeoHQ62蒸烤箱提前接收预热蒸汽功能,(水箱填好单纯水,不能放自来水,会有水垢)100度5分钟。
  • 图片 1613馒头生坯放入蒸烤箱中层,100度20分钟,时间到后并非立时张开蒸烤箱门,焖五分钟在展开,避防馒头遇冷回缩成老太太脸。
  • 图片 1714焖好后展开蒸烤箱门,馒头一个个好光滑。
  • 图片 1815晾至手温后放保鲜袋,防止干皮影响口感。
  • 图片 1916里面组织正确,出炉拍照一瞬间俩个进肚子里了,清甜的方瓜味,酸性绿的水彩令人食欲大开。
  • 图片 2017成品图
  • 图片 2118成品图
  • 图片 2219成品图
  • 图片 2320成品图
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  • 图片 2623成品图
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  • 图片 2825成品图
  • 图片 2926成品图
  • 图片 301备选好原材质。
  • 图片 312大厨机搅动缸里放入30克炼乳,35度左右的热水450克,8克酵母搅匀静置一瞬间。
  • 图片 323放入750克中筋面粉,50克方瓜粉。
  • 图片 334大厨机安装好,接通电源,扭到二档揉面,5分钟就曾经揉的专门油亮了。
  • 图片 345揉好的面团抽取分成两份,然后滚圆。
  • 图片 356盖保鲜膜静置15分钟。
  • 图片 367面团静置的时候来搞蓝莓酱,100克蓝莓酱挖入碗中。
  • 图片 378放入适合的量熟糯奶粉(籼糯粉是用锅温火炒制微黄熟透就足以了)。
  • 图片 389掺和均匀备用。
  • 图片 3910取二个面团擀成圆锥形面片。
  • 图片 4011面片上涂满蓝莓酱。
  • 图片 4112从下往上卷起。
  • 图片 4213用刀切成大大小小大约的面剂。
  • 图片 43第114中学间用铜筷压一下,左右边手反方向扭一下成花卷形状,全数面剂都扭成花卷,另一块面团也黄金年代致操作。
  • 图片 4415蒸烤箱的烤盘铺上油纸,花卷生坯间距摆放好。
  • 图片 4516蒸烤盘归入蒸烤箱中,(水箱填好单纯水,不得以放自来水,会有水垢)蒸烤箱接受发酵温度35度,时间30-35分钟左右,看情况,发酵到1.5倍到2倍大就可以。
  • 图片 4617发酵好的花卷生坯抽出,蒸烤箱接纳预热蒸汽效率,100度5分钟。
  • 图片 4718蓝莓花卷归入蒸烤箱中层,100度16分钟左右,时间到后不用及时打开蒸烤箱门,焖5分钟在开荒。
  • 图片 4819抽出花卷,放在晾网络散散热气,蒸烤箱清理完里面包车型大巴蒸气,花卷放在蒸烤箱中住宿也不会干皮的,因为里面还应该有一定湿度,第二天再吃重新加热吃就足以了。
  • 图片 4920成品图
  • 图片 5021成品图
  • 图片 5122成品图
  • 图片 5223成品图
  • 图片 5324成品图
  • 图片 5425成品图
  • 图片 5526成品图
  • 图片 561备选好原质地。
  • 图片 57220克奶粉放入面包机中,冲入280克热水,放入20克原糖,5克酵母搅匀化开,然后归入中筋面粉。
  • 图片 583先用象牙筷把面搅和成棉絮状,再把面包机内桶安装好,接受和面搅拌程序1,时间接选举拔15分钟。
  • 图片 594揉好的面团抽取滚圆,随便就出几块大小不意气风发的面团,然后分别滚圆。
  • 图片 605最大的一块面团放一些些红曲粉揉成金黄面团,在独家把几块小面团加北瓜粉,紫薯粉,竹炭粉,多或多或少的红曲粉揉成多少个颜色的小面团,揉好盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 图片 616松弛好的粉红色面团,分成大小同样的面剂,取一面团揉成馒头形状。
  • 图片 627墨棕色面团擀成面片,用裱花嘴印出圆形面片当煮鼻子,再把小面片切成星型然后切成正三角恐怕长江三角洲当苍棵子朵。
  • 图片 638煮鼻子和耳朵粘在对应的职位上,可摸小量水好定点,猪鼻子用竹筷扎俩眼更赤诚,眼睛用普鲁士蓝面团按自身喜好粘好,别的颜料随便装饰在头顶只怕身上,把装有小猪馒头生坯都做好,放在铺了油纸的蒸烤盘中。
  • 图片 649小猪馒头发酵到1.5倍大抽出,发酵看事态不看时光,然后蒸烤箱采纳纯蒸方式100度15分钟,程序甘休后而不是立即展开蒸烤箱门,焖5分钟再开烤箱门。
  • 图片 6510抽出小猪馒头不太烫时就足以享受了。
  • 图片 6611成品图。
  • 图片 6712成品图。
  • 图片 6813成品图。
  • 图片 6914成品图。
  • 图片 7015成品图。
  • 图片 7116成品图。
  • 图片 7217成品图。

小秘诀1、面粉的吸水率不相同,笔者用的是新良有机石磨面粉,米粉的稀稠度也比不上,请酌定增减用量。
2、小编用的一发蒸馒头,若是心仪二发的能够行使二发,看个人钟爱。
3、未有发酵箱的第一手蒸锅里放热水发酵,发酵好后一直开火蒸,中山高校火烧开后转中火蒸20分钟左右,依靠馒头的高低决定蒸的年华,关火后焖5分钟再开锅,防止馒头顿然遇冷回缩。
4、笔者用的是ukoeoHQ62蒸烤箱,既可以够蒸又能够烤,未有蒸烤箱的就用蒸锅是相同的。

小秘诀1、面粉的吸水率区别,还可能有季节,湿度那几个因素,液容量也会不相同的,小编用的是新良的芯面道小麦粉,吸水率挺高的,800克粉用了450克热水,最终和出来的是有些软一点的面团,软一点的面团蒸出来的卷子更喧腾,口感也好。
2、作者用的一发蒸花卷,假设钟爱二发的能够运用二发,看个人爱好。
3、未有蒸烤箱的用蒸锅放热水发酵,发酵好后直接开火蒸,中山高校火烧开后转中火蒸12-15分钟左右,依靠枣花糕的轻重决定蒸的光阴,关火后焖5分钟再开锅,防止花卷忽然遇冷回缩。

小秘技1、未有面包机用手揉,未有蒸烤箱用蒸锅蒸。
2、做样子馒头面必定要和硬有个别好模样,太软蒸出来会变形不佳看的,想吃有馅的能够在包子里包上豆沙,奶黄馅都足以的。

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