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马婆水豆腐的做法,老妈做的家常菜

2019-11-24 09:40栏目:美食中心
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马婆豆腐的做法步骤

图片 1

3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

材料:牛肉,胡萝卜,生姜, 花椒,八角, 大葱,干红椒, 黑胡椒, 料酒,老抽

图片 2

配料

3、牛肉捞起,切成丁块

6.倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

4张图片

做法:1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;

做法:

胡萝卜红烧牛肉

2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

“麻婆豆腐是大家耳熟能详的名菜,可是麻辣味是我全家受不了了,所以一般做的时候都是微辣微麻,连郫县豆瓣酱也是不加的,改着改着,这道菜就成了自己全新的样子了,所以命名为马婆豆腐。”

2. 将干辣椒冷油入锅,小火顺时针慢煎,至炒香、辣味四溢、辣椒微微发黄即可。

4.原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、豆瓣酱炒香。

辅料

肉末酱爆茄子

6、倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。

  • 图片 31豆腐切方块开水煮一分钟,去豆腥味。捞出过冷水待用。
  • 图片 42五花肉剁成肉末。
  • 图片 53所有配料切碎,胡萝卜切小丁。
  • 图片 64锅烧热,放花椒小火焙出香味。
  • 图片 75用擀面杖擀碎待用。
  • 图片 86锅内重新放油烧热,放姜末。
  • 图片 97放五花肉煸出油,加半茶匙盐使肉入味。
  • 图片 108放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒。
  • 图片 119翻炒几分钟。
  • 图片 1210放入花椒末。
  • 图片 1311放入拌饭酱翻炒。
  • 图片 1412倒入生抽。
  • 图片 1513撒入胡椒粉。
  • 图片 1614倒入两大碗热水。
  • 图片 1715放入豆腐块。
  • 图片 1816大火2-3分钟,转小火至汤汁收至三分之一。

图片 19

辅料:花椒20粒左右,姜片7、8片,郫县豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺

主料

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽,稍稍翻炒后,加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧

主料:五花肉200克,青蒜2棵

食材明细

2、汆水,就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅,水沸后仍继续煮十来分钟

农家小炒肉

  • 1茶匙
  • 花椒1勺
  • 生抽1勺
  • 拌饭酱1勺
  • 胡椒粉适量

8、锅中水份烧干汤汁收浓,装盘即可

里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。薄豆皮用沸水烫一下。

图片 20

做法:1.薄荷叶用淡水浸泡洗净,和胡萝卜一起切碎;加上鸡蛋,倒入面粉中

主料:优质五花肉一条;配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;

  • 胡萝卜半根
  • 半棵
  • 适量
  • 适量
  • 香葱叶适量

材料:薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

1.老豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用。

  • 豆腐350克
  • 五花肉80克

图片 21

1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

2.加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊

2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

7、约二十分钟后放进胡萝卜,略略翻炒后,转大火继续焖煮约一个小时

步骤3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油;

材料:长条茄子 3根、五花肉 1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;

图片 22

黄瓜和胡萝卜切成细丝。锅中放少量油,入甜酱炒香。将肉丝入锅中炒熟。

3.锅中加少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。

食材北豆腐500克、油炸花生米100克、青红椒各1个,葱姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、盐、鸡精适量。

4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用

芋头排骨煲

薄荷鸡蛋饼

1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。

3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材);

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

家蒸豆腐

4、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。

做法:1、整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时

原料:鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

5、锅中置油,入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味,再放入牛肉翻炒

3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;

  1. 在锅中倒入酱油,小火烧开。

  2. 将葱姜蒜末、香菜段铺在豆腐上。

  3. 将锅中的汁浇在配料及豆腐上即可。

5.倒入事先调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)。

4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可;

2.锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄。

做法:1. 将北豆腐用水清洗后,沥干,上锅用冷水蒸15分钟。

3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)、将青蒜斜刀切成寸长段。

2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

材料:北豆腐300克。挑选整块的北豆腐,观察切面是否整齐,无杂质,豆腐弹性较好。食用油100克、干辣椒30克、葱姜蒜末各10克、香菜10克,切成1厘米长的段、酱油20克。

步骤2.豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部;

图片 23

步骤5.锅里再放入油,油烧热,放入花椒辣椒,待炒出香味,浇在鱼头上即可。

制作步骤

5、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。

图片 24

步骤4.加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的水煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,盛出。铺上香菜小葱;

图片 25

莲花酱肉丝

卷紧卷起切斜刀段。沿盘的外围摆上一圈。放入肉丝。再放些葱丝点缀。

图片 26

将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。

回锅肉

图片 27

生活条件变好了,下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。学会这几道菜你就不会想下馆子了,动起手来吧.

3.青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。

宫保豆腐

4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

水煮鱼

4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

步骤1.鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟;

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