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美食食谱,黑糖小豆羊羹

2019-11-05 05:25栏目:美食中心
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主料:红小豆100克,水200克,水150克,琼脂24克,蜂蜜140克,牛奶55克,水350克,水170克

  羊羹是我国很早之前就有的一款美食,起初就是用羊肉来熬制的汤羹,冷却之后就是羊羹了,不过后来流传的就不是这种做法了,而是用红豆来做的。

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辅料:腌渍樱花适量,阳晨堡尔美克6连心形模具1个

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“还记得儿时3分钱一根的小豆冰棍么? 自己动手,找回童年的回忆。据说冰棍也查出问题来了,还有安全的食品么?”

日式小豆羊羹的做法步骤:

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  1. 准备所需食材;

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  1. 将100克红小豆放入锅中,加入200克水煮熟;

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  1. 煮熟的红小豆分3次放入料理机中,加水打成细腻的豆沙;

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  1. 将打好的豆沙放入小锅中;

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  1. 取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟,除去杂质;

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  1. 将小豆沙小火慢慢熬开,边熬边用勺子搅拌,以免焦糊;

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  1. 将120克蜂蜜,倒入豆沙中,搅拌均匀;

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  1. 捞出琼脂控干水分,加入350克水放入盆中,小火慢煮;

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  1. 一边煮一边搅拌,直到琼脂全部融化;

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  1. 将琼脂与小豆沙混合,搅拌均匀;

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  1. 将混合后的小豆沙倒入模具内,送入冰箱冷藏70分钟;

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黑糖小豆羊羹

食材明细

  原料:红小豆200克、黑糖70克、琼脂7克

主料

  做法:

  • 红小豆适量

  1、红小豆清洗干净,出除坏豆、空豆,用清水浸泡半天,捞出沥干

辅料

  2、将红小豆倒入压力锅,再倒入清水,水不用多,没过红豆即可,压力锅焖一小时,加盖焖1小时,这时豆子已开花煮烂

  • 适量
  • 蜜豆适量

  3、将煮好的豆子过筛,去除豆皮,留下豆沙,琼脂用清水泡发洗净备用

  4、将锅中的红豆水倒入小锅中,将琼脂加入,小火慢慢加热,直到琼脂全部融化,

  • 甜味口味
  • 生鲜工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  5、加入黑糖继续加热,直到糖全部融化,放入事先做好的豆沙,搅拌均匀

小豆冰棍的做法步骤

  6、锅中的豆沙液过滤后,放入容器内放凉,凝固后可切块,即成小豆羊羹

  • 图片 151准备泡好的红小豆、模具、白糖、蜜豆。
  • 图片 162用高压锅将红小豆、蜜豆熬熟压碎。
  • 图片 173想做豆沙的可以滤去豆渣豆皮,我用的全豆。
  • 图片 184模具洗净,将熬好的豆沙灌入其中。
  • 图片 195盖好盖,入冰箱冷冻成型。
  • 图片 206脱模,不含任何添加剂的小豆冰棍做好啦。

  小贴士:

  1、煮红小豆的时候提前用水浸泡,可以让红豆更快酥烂,省火省力

  2、煮红豆的时候可以依个人口味加入陈皮或小苏打,太后做就什么都没加

  3、将豆子过筛是个费事活,图省事的可以先用搅拌机打碎再过筛,我们懒得搬工具了,一切纯手工(太后纯手工打造)

  4、琼脂用之前必须用清水泡发,没有黑糖可以用红糖,其实两者是一个东西,就是熬制时间的区别,我常跟太后说,你吃的那个黑糖是不是红糖熬糊了

  5、最后再过筛一次,可以让做出的羊羹更细腻,咱自家没有那么多添加剂让它看起来晶莹剔透的,但也可以做得更精致

  小编有话说:以上就是小编教大家做的黑糖小豆羊羹,简直就是家里必备的健康小零食。

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