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兔肉的家常做法大全,美食菜谱

2019-09-28 16:26栏目:美食大全
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食材清单

兔肉的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

兔肉的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

鲜兔 一只 盐 适量
鸡精 适量 干辣椒 一大把
小米椒 适量 花椒 一大把
大蒜 3个 姜 1块
八角 2个 山奈 2个
生抽 3勺 老抽 2勺

焖兔肉

麻辣冷吃兔

烹饪步骤

主料:兔肉500g 土豆250g

主料:兔肉300g

图片 1

辅料:油适量 盐适量 香叶5片 姜3片 大蒜10掰 干辣椒5g 八角2个 老抽2勺 醋几滴 味素适量

辅料:辣椒适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 生姜适量 蒜头适量 油适量 料酒适量

步骤1

步骤

步骤

香辣兔:将兔肉用料酒和少许盐腌制2小时。起油锅爆香姜蒜,大料及少量红油豆瓣。然后将兔肉入锅煸炒。这时会出水,加入陈皮,辣椒,花椒和小米椒,再加入老抽和生抽。慢慢炒至水分收干,再微微炒香后加鸡精后即可。不喜欢干的可以水分收干就可以了。

1.原料:姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角

1.买回家的兔肉洗净切小块备用。

图片 2

2.兔肉洗干净后斩件,沥干水分;用水浸一下.

2.把切好的生姜,蒜,盐,加入到切好的兔肉中

步骤2

3.将土豆切成块,备用.

3.加放适量的生抽,料酒。

烤兔腿:用酱油,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,孜然粉一起与肉拌匀,腌制几小时。兔腿先用叉多戳些洞方便入味,也可划上几刀。放入烤箱200度30分钟就可以吃了~

4.倒入底油,姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角,爆炒.

4.拌好,码上二十分钟备用。

5.将兔肉倒入锅中,来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。

5.备花椒,把辣椒剪段备用。

6.加入高汤焖至20分钟

6.坐锅大火,锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。

7.焖至20分钟后,这个时候可以加入点土豆块,继续闷,然后加入适量的盐和味素。

7.油温加热到70度左右转中火,锅内到入码好了的兔肉不断炒,以免炒巴锅。

8.20分钟后,即可出锅,非常美味的兔肉哦

8.炒至水份干时转小火加入辣椒,花椒。继续炒5分钟起锅。

图片 3

9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美。

辣烧兔丁

10.把锅里的油用小碗装好,可用这油下次炒麻辣白菜,麻辣藕片,麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。

主料:兔肉500g

11.一次也可以多做点,还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。我们家没有这个机子,这是朋友做好送我品尝的。

辅料:辣椒50g 仔姜100g 豆瓣酱10g 盐5g 鸡精5g 食用油50ml 水50ml 蒜10g 糖5g

小贴士

步骤

1。 兔肉下锅后要不停的炒动,因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。

1.锅里放油爆香蒜瓣和辣椒

图片 4

2.再放入新鲜仔姜、豆瓣酱大火炒香

莴笋烧兔丁

3.放进兔丁一起煸炒

主料:兔肉500g 莴笋头500g

4.炒至兔丁变色,撒入花椒翻炒香,加入少许生抽、盐、糖,同时加入水刚好盖住兔丁即可,加盖小火焖至汤汁收少

辅料:油适量 豆瓣25g 泡椒3个 泡姜1个 五香粉2g 淀粉适量 花椒3g 大蒜适量 盐适量 鸡精适量

5.关火前加入鸡精调味即成

步骤

红酒烧兔肉

1.买回剁成丁的兔肉,洗净后,憋去里面多余的水放上少许盐.

主料:兔肉500g

2.放上适量的淀粉

辅料:油适量 盐适量 豆瓣酱50g 红酒250ml 香菇30g 银耳30g 葱20g 料酒50ml 胡椒粉10g 泡姜10g 泡蒜10g 青椒10g 淀粉10g

3.用手拌匀,让兔肉裹上淀粉

步骤

4.莴笋头去皮洗净

1.材料准备

5.切成均匀的小丁

2.兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒腌制

6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁

3.豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉兑一碗酱汁儿

7.锅里倒入足量的油烧烫,倒入兔肉下锅炸一分钟左右

4.锅中放底油,下姜蒜和葱段煸香

8.将兔肉捞出来,锅里留下适量底油

5.然后下兔肉一块煸炒

9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味

6.变色后放入青椒、银耳和香菇,加少量红酒大火炖上十分钟

10.再倒入兔肉

7.等到汤汁儿快收干时倒入酱汁儿

11.翻炒一分钟左右

8.翻炒两下洒入葱花即可出锅

12.再倒入莴笋丁翻炒几下

麻辣兔肉

13.然后焖煮七八分钟,汤汁多就不用加水焖煮,汤汁少可加少量水

主料:兔肉1200g

14.最后调上盐和鸡精,美味的兔肉就做好了

辅料:煮肉料1份 盐4g 糖5g 黄酒50g

小贴士

步骤

觉得腥肉大,腌制的时候可以放少许料酒.

1.兔肉洗净

炸兔肉时油一定得足,兔肉裹淀粉也要掌握好,做出的兔肉才嫩

2.切块后再度冲洗两边,以去除草腥味。

香酥烤兔肉

3.入锅中,20克姜切丝放入,倒入黄酒15克

主料:兔肉500g

4.加凉水没过肉,中火焯水。之后捞出兔肉备用。

辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 生抽适量

5.备好干的调味料:干辣椒10--15个,姜50克,八角3个,花椒50粒左右,桂皮2寸段,香叶5片,草寇1个

步骤

6.锅中放少许油,把干调味料和姜丝全部放入煸炒出香味

1.把兔子洗干净,分割成四肢和躯干

7.放入兔肉炒至变色

2.加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精

8.加黄酒20克

3.盖上保鲜膜腌制

9.添加开水没过兔肉,中火煮3分钟后转小火炖30--40分钟

4.烤盘放铝箔纸,把腿摆放在烤盘里,刷食用油

10.加糖和老抽,煮3分钟左右

5.进入烤箱,200度50分钟,这中间每隔十分钟刷一次油,撒上孜然粉即可

11.炖到汤汁很少时加入盐和15克黄酒,再收干汤汁即可。

干锅兔

12.收干汤汁即可

主料:香菇200g 莴笋250g 兔肉500g

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辅料:豆瓣酱2勺 油酥辣椒1勺 泡红辣椒8g 生抽2勺 青尖椒10g 老姜5g 白糖1勺 蚝油2勺 蒜5g 八角2g

步骤

1.将莴笋切极厚的片,香菇撕块,青、红椒切圈,泡红辣椒切末,蒜切末,姜切片。

2.兔块过沸水后捞出沥干水分。

3.锅中放油烧至六成热,下兔块煸炒干水分至亮油,装盘待用。

4.锅中的油烧至六成热,下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒,下青红椒圈炒半分钟后,再下八角、三奈、花椒末炒至红色。

5.放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。

6.加约一斤半汤或水用大火烧沸。

7.烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐,中小火烧约三十分钟。

8.烧软后中大火收干汤汁,放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。

小贴士

1、兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经。

2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

4、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

5、香菇延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

微波炉烤兔肉

主料:兔肉800g

辅料:糖适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 花椒适量 桂皮适量 烤肉酱适量

步骤

1.兔肉洗好

2.料酒酱油 大料 花椒 盐 桂皮 糖 腌制一个小时

3.放烤盘里 刷大喜大烤肉酱

4.反过来刷的均匀一些 腌制10分钟

5.放微波炉中火烤10分钟 取出翻面刷酱 在烤15分钟

6.冷却切盘

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