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美食食谱,学会春节可以露一手啦

2019-12-13 07:14栏目:美食大全
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前日肉价依然没跌,很四人感叹没肉吃了,其实吃来吃去作者或然最爱吃鸡身上的肉,尤其是冬天吃,划算又果胶。秋冬天节气候相当冷,吃家凫肉也是暖身滋补的好采用。相对于豚肉羊肉,还比不上选那肉,平价又好吃,前天和大户人家享用8款家凫肉的平时做法,特别解毒下饭,您假使学会了,跟着馋猫做起来吧~~

1.清蒸羊肉

“因为是海边出生的,所以小编家平日备有海鲜干货,排骨是家里大小都爱吃的,忙的时候懒得时候就足以做黄金时代锅排骨饭,一家子吃上就好。”

鸡翅根十几个,十六香粉4克,香油25克,酱油25克,盐4克,花雕10克,鸡蛋1个,淀粉适合的数量,白金面包糠适合的量,胡椒粉2克

食材:

食物材料明细

1,用剪刀把最上部关节处剪开,再把肉全体往下捋,用剪刀再修剪一下黏合在骨头上的肉,棒槌型就可以产生。

牛肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独蒜,糖,料酒,老抽,花椒,盐,五香粉。

主料

2,把具备的鸡翅根都做好后,倒入全体的配料,用手抓匀按摩片刻,确认保证各样部分都能沾到酱料,盖上保鲜膜归入双门冰箱冷藏盐渍1小时。

做法:

  • 排骨300克
  • 沙虫10条
  • 胡椒粉2克
  • 姜片3片
  • 蚝油5克
  • 清水适量
  • 料酒5克

3,把鸡翅根的尾巴部分用锡纸包起来,那是为了方便取食,沾满碳水化合物,裹上鸡蛋液,再裹上面包糠,裹浆步骤就能够造成。

1.羊肉洗净后放进沸水中,参预花雕,煮开控干水份,切成小块。

辅料

4,放入油锅中炸至金棕就可以,想要表面更酥脆的可以复炸一遍啊~

2.锅内切合的油,烧热后参加葱、姜、蒜炒香,归入羊肉块炒干水分。

  • 海米1小把
  • 瑶柱1把
  • 澳门威斯尼斯人网址,酱油5克
  • 1.5克
  • 大米3杯
  • 花生油适量

土鸡半只,马铃薯1个,红萝卜1根,美丽的女孩子椒4根,红花椒3克,老抽20克,芝麻油15克,糖4克,盐3克,花雕10克,姜片4片,独头蒜4个,胡椒粉2克

3.再放豆辨爆炒香,插足糖、黄酒、五香粉、八角、草果子、桂皮乾煎均匀,出席浸过羊肉的热水,归入高压锅内压20分钟就能够。

1,鸡肉洗净后砍成块状,将地蛋胡萝卜去皮切滚刀块。

2.清蒸排骨

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 生机勃勃钟头耗费时间
  • 高级难度

2,热锅,倒入适合的量的油,炒出香味姜片和红花椒后倒入鸡块快捷清炒。

食材:

海鲜排骨饭的做法步骤

3,倒入花雕生煎出芳香,参与胡椒粉炒匀。

排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

  • 澳门威斯尼斯人网址 4澳门威斯尼斯人官方网站,1肋骨切成块,大小随意,先焯水
  • 澳门威斯尼斯人网址 52捞出备用
  • 澳门威斯尼斯人网址 63 海米和瑶柱放入小碗
  • 澳门威斯尼斯人网址 74 稍微清洗三遍,参加适合的数量清水泡起来
  • 澳门威斯尼斯人网址 85. 沙虫去掉沙囊剪小段
  • 澳门威斯尼斯人网址 96中火爆锅,放入适当的量食油转温火倒入沙虫炒出香味至柠檬青绿
  • 澳门威斯尼斯人网址 107 捞出备用
  • 澳门威斯尼斯人网址 118就着刚刚的油锅归入几片姜片炒出香味
  • 澳门威斯尼斯人网址 129倒入肋骨混煮几秒
  • 澳门威斯尼斯人网址 1310 倒入香油,生抽,浮椒粉,花雕生煎均匀
  • 澳门威斯尼斯人网址 1411炒至肋骨上色
  • 澳门威斯尼斯人网址 1512倒入两碗水,中火煮开后盖上锅盖转大火煮15分钟
  • 澳门威斯尼斯人网址 1613稻米淘洗若干遍沥干水,放入沙虫
  • 澳门威斯尼斯人网址 1714倒入沙虫,再把瑶柱海米连水一同倒入米里
  • 澳门威斯尼斯人网址 1815 把刚刚焖好的排骨带汤一齐倒入,观看刻度线要在电饭煲的3岗位再高级中学一年级些就能够。按下煮饭键
  • 澳门威斯尼斯人网址 1916大致30分钟听到滴滴声再焖两五分钟就可以展开,味道香!香!香!瞧瞧那米饭,像不像时辰候岳母锅里的!好思量的深意

4,倒入老抽芝麻油乾煎上色,把红萝卜倒入锅里清炒到颜色变鲜艳。

做法:

5,再倒入洋芋块翻炒均匀,调入盐和糖拌匀,倒入1碗半的沸水,煮沸后盖上盖子焖10分钟。

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,脊椎骨捞出。

6,10分钟过后,大开盖子,倒入黄椒段,生煎收汁就可以出锅。

2.葡萄糖敲碎,锅里放一点油,放入红糖,用温火炒糖色,文火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也造成浅烟灰,把焯过水的排骨倒入和糖一同生煎。

胡萝卜1根,慢性心力衰竭肉300克,寸菇3个,饺子皮适当的数量,生物素2勺,芝麻油2勺,酱油1勺,盐3克,花雕5克,坡洼热粉2克,油3勺,香荽1根

3.倒入一点点生抽上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、切碎的葱、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过脊椎骨,盖上锅盖转大火炖40分钟,汤汁还会有八分之偶尔调入盐,中火收汁即可。

1,将病毒性心肌炎肉搅碎,红萝卜和香菌洗净后切碎。

3.红烧鱼

2,把家凫肉,红萝卜碎,薄菇碎和任何佐料混合均匀成肉馅。

食材:

3,参与切碎的葱碎搅和均匀,将极其的鸭肉馅放在饺子皮上,用水沾一沾边缘。

海鱼一条,三层肉50克,核桃油大器晚成汤匙,盐适当的量,切碎的葱2段,姜3片,蒜3瓣,生抽一大勺,花雕风度翩翩汤勺。

4,将饺子皮遵照自身心爱的造型包好,热锅,锅里倒入适当的数量的油,把饺子放上去温火慢煎。

做法:

5,等到饺子煎到变蛋黄后,将饺子翻面,到融合小半碗的清澈的凉水,刚好没过饺子的百分之二十六处。

1.海鱼刨肚去肠洗刷干净,葱切段,姜、蒜切成丝,三层肉切成片。

6,盖上锅盖中火焖煮5分钟左右,张开盖子翻面再煎到干香就能够出锅。

2.炒锅归入生龙活虎汤勺菜籽油,放入葱姜蒜煸出香味。

干香菇25克,鸡肉250克,大米150克,姜6克,蚝油10克,酱油8克,细砂糖5克,盐4克,胡椒粉1克,料酒10克,油5克

3.归入三层肉乾煎。

1,家凫肉切小块,籼米提前用热水浸润2小时左右。

4.待三层肉煸至出油形成暗丁香紫,放入一大勺生抽。

2,厚菇浸润发大后剪掉尾巴部分,切成冬菇丝备用。

5.三层肉在生抽里稍炖一会,炖出香味。

3,泡米的时候能够管理家凫肉,往家凫肉出席全体的调味料抓匀熏制。

6.锅中放入适当的量的水,水量要二遍放足,归入意气风发汤勺的黄酒。

4,泡好的籼米捞出放入碗内,再倒入恰巧没过香米的白热水,先放入蒸锅内蒸20分钟收取,将家凫肉和冬菇混合均匀后放在米饭上。

7.归入鱼,温火烧开,转中型Mini火炖15分钟。

5,放入蒸箱或蒸锅内,大火蒸20分钟就能够。

8.放适合的量的盐调味,大火收一下汤汁,就可以起锅。

鸡翅中9个,清澈的凉水60克,蒜香脊椎骨调味粉15克,奥尔良烤翅粉1勺,胡蒜4瓣

4.清蒸大排

1,盘算好材质,鸡翅中洗刷干净,控干水分备用。

食材:

2,把蒜香肋骨调料和奥尔良粉到场清澈的凉水混合成料汁,也可今后里参加2勺亚麻籽油拌匀。

猪大排3块,葱一些些,姜5片,盐适合的数量,八角3个,黄酒10ml,酱油15ml,老抽5ml,粗纤维非凡,糖3g。

3,将鸡翅中放入碗里,倒入刚调好的料汁,独头蒜去皮用压蒜器压成蒜泥,归入碗里面,拌匀腌4时辰。

做法:

4,鸡翅井井有条地码入烤盘,将烤盘的温度调到210度,烤25分钟就能够。

1.预备猪大排三块,洗净风干备用。

十分猴头菇2朵,土鸡半只,冬虫夏草花1小把,野生枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适当的数量,清澈的凉水适合的数量

2.用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,到场花雕一些些盐,葱姜烟熏半钟头。

1,土鸡或老母鸡,洗刷干净后切小块,冬虫夏草花和枸杞放入清澈的凉水里浸透10分钟左右。

3.在大排两面拍上干碳水化合物。

2,用剪刀通透到底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,撕成小块的猴头菇用淡食盐加水浸润10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。

4.起油锅归入适当的量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

3,将家凫肉归入锅内,归入猴头菇和北方枸杞冬虫夏草花,放入姜片和披垒粉。

5.将油盛起,锅里留一丢丢油,将刚刚烟熏大排的葱姜归入炒出香味。

4,将锅盖上盖子,温火煮沸,用汤勺把浮沫全体撇掉。

6.步入多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适当的数量热水。

5,30分钟后,大器晚成锅鲜美浓烈的猴头菇炖鸡汤就搞好了,调入盐,开喝。

7.盖盖大火焖煮10分钟。

食物的原料:三黄鸡半只,藤椒1大把,干花椒1小把,老抽2大勺,芝麻油2大勺,玉椒粉2克,盐2克,花雕2勺,姜片4片,海鲜酱适当的数量,黄椒油适合的量

8.进入红糖调味,加少些生抽上色。

1,藤椒洗刷后自然的干水,干花椒剪小段浸润5分钟,将三黄鸡切成丝。

9.火海收汁就能够。

2,往鸡身上的肉里步入姜片,花生酱,藤椒,黄椒段拌匀。

提示:大排最佳购买带一些肥肉的,口感更加好。

3,再踏入玉椒粉,老抽,香油,盐,黄酒用手抓1分钟,盐渍20分钟左右

5.白烧口蘑

4,装入碗内,先摆好盘,淋上个别杭椒油。

食材

5,用锅蒸,水开后蒸25分钟就能够。

薄菇500克左右,老葱1根,香油1汤勺,生抽1汤勺,黄砂糖少些,胡椒粉少量,油。

鸡大腿1个,油辣子4勺,酱油2勺,花生油1小勺,米醋1勺,盐2克,姜片4片,米酒2勺,大蒜10克,黄瓜1根

做法:

1,将清酒和姜片倒在鸡腿上,用手抓匀盐渍20分钟去腥。

1.口蘑洗净切厚片;水沟葱切末。

2,锅里投入清澈的凉水,放上蒸架,将烟熏好的鸡腿放入。

2.锅中烧热水,倒入口蘑焯水,捞出自然的干。

3,盖上锅的硬壳,温火蒸15分钟。

3.热油锅,倒入口蘑炒眨眼之间。

4,构思好意气风发盆冰水,将鸡肉赶快归入冰水里温度下跌。

4.投入香油炒匀。

5,鸡腿收取来后切条,将黄瓜去皮切成片摆在盘底,全部调味剂混合成酱汁,淋上就能够。

5.参加清蒸生抽、原糖和花椒粉炒匀,加小半碗水慢火烧开。

你最欣赏哪黄金时代道吗?款待留言告知馋猫哦~

6.转中火烧至收汁,洒上切碎的葱就能够。

爱生活的馋猫,佳肴博主,美酒美味佳肴原创小编,长于烘焙和家常菜,天天为大家享受每一样好吃有意思好做的创新意识美味美食。钟爱馋猫的美食的,欢迎关切自身啊!也请我们多多点赞、收藏、转载,您的转向是对馋猫最大的砥砺!此图像和文字均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!

6.白烧扶桑水豆腐

食材

扶桑水豆腐3袋,厚菇5-6朵,胡萝卜小半根,生虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适合的数量,色拉油适当的数量,芝麻油适合的量,老抽适当的数量,糖少些,盐少些,水甲状腺素少量。

做法:

1.干花菇用热水泡发,泡香菌的水不要倒,留着备用。

2.红萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.扶桑水豆腐的包装从南路切开,切成均等段,用棒子糖类包裹。

4.草虾洗净去皮去脑去虾的肠道,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也得以加一些麻辣烫用的蟹棒备用。

5.裹水豆腐的玉茭蛋白质不可能太少,热锅后倒入色拉油,文火煎水豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至墨绛红后捞出备用。

6.用芝麻油、老抽、糖、盐,还会有刚刚的稳妥香信水,调成一碗调味剂汁。热锅后走入一些些油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再步向备用的河虾和豌豆。那时候倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最佳是颠勺,并非干炒,假如最后汤汁超多,要归入少量水维生素,汤汁稍微粘稠后最棒。

7.红烧带鱼

食材:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,老抽2调羹,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适合的量。

做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈中性(neutrality卡塔尔国铁锈红时出锅,风干油待用。

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片爆炒,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、生抽,加一丢丢汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

唤醒:花椒油可自制,在炒锅中加油,用大火炸花椒,出清香时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水取代。

8.清蒸鸡块

食材:

仔鸡500g,盐适合的量,姜1块,葱1段,水沟葱适当的量,白糖1茶匙,干红,油,老抽适合的数量。

做法:

1.鸡身上的肉切成块焯水自然的干,姜切成丝、葱切段、老葱切小段备用。

2.炒锅上畅销后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱花炒香。

3.倒入鸡块清炒微黄,倒入烧酒和老抽,放入黄砂糖,大火烧开,文火焖烧25分钟左右,温火收汁,上盘撒胡葱就可以。

9.红烧蹄圆

做法:

1、用钢锯把猪前蹄锯成短节,逐生机勃勃抹匀酱油再投入十分之九热的油锅,炸至表面色青古铜色便捞出来沥油,随后投入沸水锅汆一水,倒出来洗刷干净。

2、锅里掺清澈的凉水烧沸,放入香料、黄酒酒、盐、白糖和一定量的红曲米,转温火煨两四个小时后,改文火将汁收浓,拣出来装盘后,淋一些原汁便好。

10.红烧日本鹌鹑蛋

食材:

新西兰鹌鹑蛋400克,姜三片,葱意气风发段,干花椒生机勃勃颗,黄砂糖五颗,盐适合的数量,老抽后生可畏茶匙,八角风流罗曼蒂克颗。

做法:

1.把澳洲鹌鹑蛋煮透去皮。葱切成葱段,干花椒切段。

2.锅中放油后及时归入冰糖小火炒糖。

3.归入普通鹌鹑蛋生煎二秒钟,使日本鹌鹑蛋均匀上色。

4.参预姜片、切碎的葱、干花椒段、老抽和八角。

5.待炒出调味品的香味儿后加一小碗清澈的凉水。慢火烧开,文火10分钟。

6.十二分钟后加盟盐调味,转至大火烧收汁就可以。

提拔:炒糖的时候确定要温火,倒油后立即放入原糖,用锅铲不停转圈滑动。

11.千张东坡肉

原料:

猪三层肉400克、淮扬千张300克、干杭椒节、香料、姜片、葱节、盐、葡萄糖、生抽、黄酒、调味精、鲜汤、色拉油各适当的量。

制法:

1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后,切成片下入油锅,清炒至出油才加姜片、葱节、花雕、香料、干杭椒节、酱油、盐、饴糖和鲜汤,改以温火长时间地烧制作而成三层肉。另把千张打成结,入沸水锅里汆一水便捞出。

2、临出菜时,把烧好的梅菜扣肉与千张结另入锅,一齐烧入味便起锅装盘,即成。

12.红烧鮰鱼

主料:刚果河鮰鱼一条。

辅料:菜心250克,芝麻1克。

调料:

盐20克,烧汁10克,果糖老抽15克,糖色50克,料酒10克,生粉5克,火麻油15克,葱姜油10克,白汤500克,独头蒜20克,葱、姜片各15克。

制作:

1、鮰鱼宰杀,改刀成2.5毫米的疙瘩,用柠檬片、黄酒、葱姜水烟熏入味。

2、菜心焯熟,过凉风干水份,将芝麻放在菜心上,将菜心制作而成鸟状,备用。

3、锅内下胡麻油、姜片、独头蒜炸至淡青,下入鮰鱼,乾煎出香后下入高汤,调色调味,烧制约12秒钟,收自然芡,淋葱姜油,装盘,放菜心点缀就能够。

特点:

光泽红亮、形象逼真、口感滑嫩。

13.粉蒸肥肠

食材:

猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红花椒各半个,盐适合的数量,植物油600毫升,生抽2勺,生抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

做法:

1.猪大肠洗濯干净后,锅中放水,参加葱姜片和黄酒煮至熟烂。

2.抽出肥肠,洗刷干净后切小段,风干水分。

3.锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至表皮铁灰,盛出。

4.锅中加入适合的数量的油,煸香葱姜蒜片。

5.归入大肠,烹入花雕、酱油、老抽,参与糖,参与适当的数量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6.参与盐调味。

7.归入青巴椒翻搅出清香后关火,装盘就可以。

14.白烧乌鱼

食材:丰鱼,老姜,独蒜,干花椒,八角切合,黄葱意气风发根,色拉油,白糖,花雕,老抽,味之素适当的数量。

做法:

1.整只章鱼去内脏洗净,把紫姜独头蒜籽切成末,干花椒切成小段,八角备用。

2.油锅烧热,归入黄姜、蒜泥干花椒炒出香味。

3.归入洗净的柔鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

4.归入黄酒、红糖、八角、老抽适当的数量,最后倒入冷水没过八爪鱼开温火烧开。

5.温火烧开后煮至汤收汁,参与调味精起锅,装盘后撒点葱段,等稍稍冷却后切小段就能够。

升迁:乌棒不要切开洗刷,不然烧好后的黑鱼会变形。那道菜不要加盐,生抽的量完全丰裕咸。

15.白烧羊肉

食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。

做法:

1.将羝肉洗干净入热水锅中绰烫,焯水实现控干水分。姜、葱、蒜切丝。

2.锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

3.将葱、姜、蒜、花椒、干花椒、香叶、八角、桂皮、小浑香一同归入锅中炒香。

4.炒出香味后将羊肉参预同炒。

5.清炒2分钟后参与花雕,清炒均匀后再步入老抽及老抽。

6.炒至上色后参与没过羊肉的滚水,参加干山楂煮开后改大火炖1.5个小时。

7.出锅前10分钟出席蔗糖干炒均匀。

8.炖至肉质软烂汤汁粘稠时,参加切好的漫天星段,视口味调入适合的量的盐及味精拌匀就能够出锅。

16.白烧蹄髈

食材:

蹄髈1只,大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,黄酒小半碗,生抽2大匙,糖3大匙,火麻油2匙。

做法:

1.蹄髈焯水拔净毛,备用。

2.炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,干炒使其使皮微黄。

3.再放生抽、黄酒,生煎成你要求的生抽莲灰,能够衡量加减。

4.把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从长身鳊上加水,量要加足,但不用没过蹄髈,要表露皮。盖上锅盖加压25分钟。

5.换炒锅,把压力锅内蹄髈及大气汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有缩水时,改中火、大火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

17.白烧牛筋

食材:

牛筋500克,姜30克,红番葱4粒,蕃茄沙拉酱5大匙,水二零零零ml,朗姆酒1大匙,细砂糖1大匙。

做法:

1.牛筋洗净自然的干,姜切成片、红番葱切未备用。

2.取意气风发锅放入二零零四ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中,以大火煮约2钟头至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.另起大器晚成锅放入一些些油,以小熊熊香姜片及红葱末。

5.将蕃茄蒜茸辣酱一同炒香后,放入牛筋及具备调味剂,以温火煮至牛筋软烂,剩一丢丢汤汁就能够。

18.清蒸兔肉

食材:

光兔半只,小葱两条,姜块三块,青蒜一条,干花椒四至六颗,八角1颗,十六香适合的数量,老抽,老抽,盐,绵白糖5小颗,黄酒。

做法:

1.热水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用冷水洗涤干净备用。

2.锅内下油,兔肉含油量不高,能够多放一点油。把小葱,姜块丢下去炒出香味

3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十九香,干花椒,八角,盐,老抽,酱油,文火烧开后转文火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白干炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热就可以起锅装盘。

19.红烧鸭

食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,老抽,老抽,大料(八角卡塔尔(英语:State of Qatar)4个,桂皮若干,独蒜5颗,清酒花椒,黄姜,油,玉葱,菜椒,川椒各七个。

做法:

1.把绒鸭剁成块,锅里加一小点油,将秋沙鸭与仔姜一齐倒入油锅,炒3分钟左右。

2.参预盐、味之素、大蒜,放老抽少量,继续炒一会,然后步入高度清酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过树鸭,盖上锅盖。

3.温火烧开转中型Mini火焖30至40分钟,肉烂就可以。

20.乾烧毛子

主料:鲤鱼500克。

辅料:切碎的葱、姜粒、大蒜粒、大椒粒、八角碎粒适合的量。

调料:盐、花雕、坡洼热粉、鲜汤、老抽、生抽、红糖、芝麻油、披垒粉、白醋和化胡麻油少量。

做法:

1、把朱砂鲤宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加盐、花雕和玉椒粉腌渍10分钟;把腌过的鱼在百分之四十热的油锅里炸熟,捞出待用;

2、锅里留底油,先放葱花、姜蒜粒、八角碎粒炒香,掺入鲜汤并放入炸过的朝仔;

3、接着放老抽、生抽、果糖、香油、胡椒粉、黑醋和化花生油,烧开后改用文火,煨10分钟至入味时,勾二流芡并淋明油,出锅装盘便好。

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