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双椒炒猪皮的做法,好吃到流口水

2019-11-24 15:38栏目:美食大全
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  • 煮熟的猪皮 300克
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个

洋葱炒肉

1张图片

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 一汤匙
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 适量

图片 2

“猪肉皮中富含胶原蛋白,胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化,抚平细纹,而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,但是许多家庭都把肉皮当作废品丢弃,这道双椒炒猪皮,便可把肉皮从废品变成美味。”

做法步骤

  • 图片 3 1猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净,然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂,再切成小条。
  • 图片 4 2青、红椒去籽洗净后切成条,葱切段,姜蒜切碎备用。
  • 图片 5 3炒锅倒油烧热,下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。
  • 图片 6 4放入切好的肉皮条翻炒均匀。
  • 图片 7 5放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。
  • 图片 8 6放入青、红椒和葱段翻炒均匀。
  • 图片 9 7放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。

食材:洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

食材明细

小窍门

1、郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入,能吃辣多放一些,不能吃辣少放一些,喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。

做法

主料

1、来个食材全家福,青椒,洋葱和猪肉,这一点点足够炒一大盘了。

  • 猪皮300克

2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用,兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里,烹饪的时候直接倒进锅里,爽快干净。

辅料

3、猪肉洗干净,用厨房纸吸一下水分,切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制,因为兔兔选的猪肉肥瘦相间,烹饪过后的肉质也不会太柴。

  • 青椒1个
  • 红椒1个

5、放入切好的猪肉翻炒出油,翻炒至肥肉微微卷曲更好,这样炒出来的肉才香。

配料

梅菜扣肉

  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱一汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 味精适量

图片 10

食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法:

双椒炒猪皮的做法步骤

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟 。

  • 图片 111猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净,然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂,再切成小条。
  • 图片 122青、红椒去籽洗净后切成条,葱切段,姜蒜切碎备用。
  • 图片 133炒锅倒油烧热,下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。
  • 图片 144放入切好的肉皮条翻炒均匀。
  • 图片 155放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。
  • 图片 166放入青、红椒和葱段翻炒均匀。
  • 图片 177放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。

2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

小窍门郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入,能吃辣多放一些,不能吃辣少放一些,喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。

3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

爆炒羊肚

图片 18

材料:羊肚,蒜苔,青红辣椒,姜蒜,料酒,生抽,鸡精,胡椒粉,食盐

做法:

1、处理好的羊肚切细丝,青红辣椒切同样的丝,蒜苔切段锅中放油,放入姜蒜片爆香,倒入羊肚丝大火爆炒;

2、烹入料酒翻炒去腥,加一小勺生抽翻炒;加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。

土豆片炒鸡胗

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食材:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。

2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅。

辣炒排骨

图片 20

食材:排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法

1、首先准备适量的排骨块,清洗干净。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅,加入少许的料酒,大火煮开,煮出血末,然后捞出清洗干净。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。

5、把排骨下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加入清水,水一定要没过肉。

8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒均匀,加入少许的盐,调下味道。

10、翻炒均匀,出锅装盘,这道辣炒排骨就做好了,辣味十足,非常下饭。

可乐鸡翅

图片 21

食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽。

做法:

1、将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟,葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花;

2、锅内倒油,油热放入腌好的鸡翅,中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩;

3、放入葱姜蒜炒出香味;

4、放半罐可乐,待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀;

5、最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后就乐意关火了。

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