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美食食谱,香卤盘的做法

2019-11-17 12:44栏目:美食大全
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猪蹄 鸭掌

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辣味卤味冷盘的佐料:

卤药 辣椒

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食物的材料明细

做麻辣卤味冷盘所需厨具:

煮锅、汤锅、焖烧锅

食物材料明细

主料

辣味卤味冷盘的做法图解步骤

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1.猪蹄,鸭爪。

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2.锅里放干净的水,放进备好的卤药,干花椒烧开。

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3.再放进猪蹄,鸭爪,盐巴煮豆蔻梢头钟头。

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4.待气冷后。

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5.捞出。将猪蹄切成条装盘即成。

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主料

  • 猪蹄适量
  • 鸭掌适量
  • 鸭撑适量
  • 南豆腐片适量

辅料

辅料

  • 卤药适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 精盐适量
  • 鸡精适量
  • 香卤汁适量
  • 酸甜口味
  • 卤工艺
  • 生机勃勃钟头耗费时间
  • 高级难度
  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 不经常辰耗费时间
  • 简轻巧单难度

辣味卤味冷盘的做法步骤

香卤盘的做法步骤

  • 图片 91猪蹄,鸭爪。
  • 图片 102锅里放清澈的凉水,放进备好的卤药,干花椒烧开。
  • 图片 113再放进猪蹄,鸭爪,食用盐煮有小时。
  • 图片 124待冷却后。
  • 图片 135捞出。将猪蹄切成丝装盘即成。
  • 图片 141鸭撑冼净。
  • 图片 152香卤汁放进锅里烧开,那是卤猪蹄余下来的卤汁用来卤鸭撑和水豆腐更加香更加好吃。
  • 图片 163鸭撑冼净放进烧开的卤汁里,参预适当的数量的精盐煮半钟头。
  • 图片 174途中调入味之素。
  • 图片 185卤好的鸭撑盛出待用。
  • 图片 196饭水豆腐片。
  • 图片 207再将备好的水豆腐片下入卤汁里煮按钮火让其焖三小时。
  • 图片 218结尾再烧开捞出。
  • 图片 229最终再烧开捞出。
  • 图片 2310待卤豆片冷却后用模型刻出图形。
  • 图片 2411刻好图型的卤水豆腐。
  • 图片 2512刻好图形的水豆腐片摆盘。
  • 图片 2613再码上卤好的鸭撑,滴上芝麻油就可以。

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