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排骨汤做法,冬瓜排骨汤的做法

2019-10-23 00:51栏目:美食大全
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排骨的做法可以有很多,红烧排骨、糖醋小排、香烤排骨、萝卜焖排骨等等,可谓是人间至味,烟火之香,排骨的做法如此之多,今天我们单只讲其中一种做法,那就是集营养与美味于一身的炖排骨汤,接下来我们就来看看排骨汤的家常做法大全。

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1张图片

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1.玉米排骨汤

“1、猪排骨冼净,切块,放入沸水中氽水去血沫;冬瓜洗净,去皮、去瓤,切条。
2、排骨放入高压锅中加水炖成高汤,加入冬瓜再压3分钟,加调料调味即可。
也可以用这方法做土豆排骨汤,只需把冬瓜换成土豆就成。
手机拍摄,图片有点模糊,就将就看吧。”

玉米排骨汤

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

食材明细

材料

1.将排骨剁成块状,长短随意。

主料

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

  • 小排适量
  • 冬瓜0.83kg

做法:

3.葱切段,姜切片。

澳门威斯尼斯人网址,辅料

1.将排骨剁成块状,长短按照个人喜好。

4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

  • 一块
  • 草果一个

2.玉米去皮、去丝,切成小节。

5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

配料

3.葱切段,姜切片。

6.煲熟,加入少许盐调味即可。

  • 三 小勺
  • 味精少许

4.等砂锅内的水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

二、山药排骨汤

5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

1、山药洗净,去皮切断。

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

6.煲熟,加入少许盐调味即可。

2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

冬瓜排骨汤的做法步骤

山药排骨汤

澳门威斯尼斯人官方网站,3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

  • 澳门威斯尼斯人网址 41排骨切块 。
  • 澳门威斯尼斯人网址 52放入锅中加水煮沸。
  • 澳门威斯尼斯人网址 63在水最沸腾时从锅中间捞出排骨,趁热把锅洗净。
  • 澳门威斯尼斯人网址 74捞出后用水冲洗干净。
  • 澳门威斯尼斯人网址 85草果一个洗净,姜去皮拍扁放入高压锅里。
  • 澳门威斯尼斯人网址 96加少许料酒加盖开火。
  • 澳门威斯尼斯人网址 107用电磁炉最大火力煮沸。
  • 澳门威斯尼斯人网址 118待上汽后改小火。
  • 澳门威斯尼斯人网址 129定时18分钟,不想吃太扒的定时15分钟就可;
  • 澳门威斯尼斯人网址 1310冬瓜切块备用;
  • 澳门威斯尼斯人网址 1411排骨压好后加冬瓜继续煮,盐也可以这时放会入味点,不过最后加盐会营养些。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1512上汽后定时3分钟。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1613最后加盐3勺,味精少许;
  • 澳门威斯尼斯人网址 1714盛出即可。
  • 澳门威斯尼斯人网址 1815第一次拍照上菜,怎么样。

材料:

4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

做法:

三、莲藕排骨汤

1、山药洗净,去皮切断。

排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

1、莲藕切片或块。姜切片。

3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。

5、半小时后加盐适量,煨15分钟左右至山药排骨酥烂即可。

4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。

莲藕排骨汤

四、海带排骨汤

材料:

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

排骨半斤,莲藕一块,灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

做法:

2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

1、莲藕切片或块,姜切片。

3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。 

五、冬瓜排骨汤

3、把切好的莲藕和姜片放入锅中,加入水。把灵芝掰两半,放入锅中。 

冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上锅盖,扣紧,炖至酥烂即可。

1.冬瓜去皮,洗净,切块。

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2.猪排骨洗净,剁块。

海带排骨汤

3.葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

材料: 

4.将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

5.煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

做法:

六、土豆排骨汤

1.将海带浸泡后,蒸半小时左右,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

排骨1000克,土豆500克,大葱1根,姜5片,料酒、盐、味精各适量。

2.排骨洗净,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段。

3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,用中火炖约20分钟,再加入海带,再用大火烧沸10分钟,加精盐调味,淋入香油。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

冬瓜排骨汤

3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。

材料:

七、蕃茄排骨汤

冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。

做法:

1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

1 冬瓜去皮,洗净,切块。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

2 猪排骨洗净,剁块。

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去除浮沫,加入冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

八、萝卜排骨汤

土豆排骨汤

排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

材料:

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

做法:

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 

4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,大火烧沸,再改用小火炖至五成熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。 

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

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九、香菇排骨汤

番茄排骨汤

排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。

材料:

1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。

2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

做法:

3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。

1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

2、洗好的排骨入热水中汆烫2分钟,捞出用凉开水冲去血水、血沫备用;

1、排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。

4、待排骨烂熟时,加入番茄,番茄酱和盐,再炖上一会就可以关火盛出了。如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。

这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。

萝卜排骨汤

木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。

材料:

1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。

排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。

制作步骤: 

3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

5、加入萝卜,加盐适量。

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花。

香菇排骨汤

材料:

排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。

做法:

1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,洗净,用温水泡发。 

2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去浮沫。 

3、放入料酒、香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。

4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

木瓜排骨汤

材料:

木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。

做法:

1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。

2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。

3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

以上就是排骨汤的家常做法大全,原来,单只炖汤这一种做法就可以有这么多道不同的菜品,如此多的排骨汤家常做法你掌握了吗?下次炖汤时不妨来上一锅美美的排骨汤,别忘了收藏哟!

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