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家常菜怎么做好吃,简单好做

2019-10-03 20:57栏目:美食大全
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食材清单

可乐鸡翅

鱼香千叶豆腐丝

野生小鲫鱼 3条 一点红萝卜 250g
盐 l勺 大蒜 2瓣
生姜 5片 白胡椒粉 2小勺
小葱 适量 啤酒 1勺
红辣椒 1个

图片 1

图片 2

烹饪步骤

做法

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

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1.将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒20克,生抽15克,盐2克抓匀腌制20分钟。

做法:

步骤1

2.葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

鱼的两面均面地切4毫米左右橫条,刀碰到大骨就行别切断了,从鱼尾开起切到头部。鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉。

3.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),依次放入腌好的鸡翅,转中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

图片 4

4.此时放入葱姜蒜各10克,煸炒出香味。

3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

步骤2

5.放半罐可乐,待可乐烧开加老抽10克,生抽10克,鸡粉3克,盐3克,味精3克,胡椒粉3克,翻炒均匀。

4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

萝卜刨丝,也可去皮再刨丝,烧出来的鱼汤更白。

6.最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后关火。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

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水豆豉炒鸭掌

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

步骤3

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7、淋入水淀粉至稠即可出锅

大蒜`生姜`红辣椒切好

食材:鲜鸭掌500克、川东水豆豉60克青红椒丁40克、小米椒圈10克、美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅

香辣虾仁

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做法:

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步骤4

1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用;

食材:虾仁一包;干红辣椒;生抽;蚝油;红油;花椒;葱姜蒜;料酒

起油锅小火煸香红辣椒姜片蒜子出锅

2、锅里放色拉油烧至四成热;

做法

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3、下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒;

1、虾仁常温解冻,抽肠(有的抽肠虾仁也要检查一遍)

步骤5

4、加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味;

2、热锅凉油,油五成热放入葱姜蒜爆香,接着放入干红辣椒,花椒,辣椒油!

把鱼两面煎黄出锅

5、淋入泡椒油和花椒油,出锅装盘便好

3、接着倒入虾仁,淋上料酒,生抽,蚝油.

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冬瓜肉卷

4、炒到虾变色后放一点盐,鸡精出锅.

步骤6

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脆皮日本豆腐

下萝卜丝炒软

做法

图片 12

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1.用料:冬瓜适量,肉末少许,胡萝卜少许。

食材:日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量

步骤7

2.胡萝卜擦成丝后切成丁,和肉末一起放入碗中,加入一勺生抽,一小勺蚝油,少许料酒,少许胡椒粉,蒜末。

做法:

加开水及啤酒放入鱼和蒜姜辣椒,加盖烧至鱼汤浓白。加盐调味,不用加鸡精之类的,鱼汤己够香够鲜美了。辣椒不喜欢吃可不放。

3.顺着一个方向搅拌至粘稠待用。

1、将豆腐打开包装,切块;红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用

图片 14

4.冬瓜对半切开,去掉中间的瓜囊,皮不要去掉,用刨刀刨成片,留着冬瓜皮营养还好看,吃的时候再把皮咬下来。

2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉,锅里放油,将豆腐炸至金黄捞出

步骤8

5.全部刨好的冬瓜片。

3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐,放小碗里混合均匀

营养美味无骨鲫鱼汤,尤其适合老人孩子吃不怕卡刺呢! 小贴士

6.适量清水烧开,放入冬瓜片焯水1分钟,焯过水的冬瓜有点软了,容易卷起来。

4、锅里放一点底油,放入大蒜爆香,放入洋葱、香菇翻炒出香味,放入辣椒碎,放入日本豆腐,翻炒均匀

用白胡椒粉抹鱼身会去腥增香,加啤酒使鱼汤更鲜美。

7.取一片冬瓜卷起来,中间塞入肉馅。

5、把调料汁倒入,快速搅拌均匀,水淀粉勾芡,最后出锅撒些葱花即可

8.全部卷好装盘,是不是特别漂亮,中间可以再放一个冬瓜卷,我材料用完了,中间缺一个,就用胡萝卜切了个花装饰下。

干锅小黄鱼

9.适量清水煮开,放入冬瓜卷,盖上盖,中火蒸10分钟。

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10.蒸好后取出盘子,把蒸出来的汤汁倒入锅中,再加少许清水,加一勺蚝油调味,煮开后加少许水淀粉勾薄芡。

食材:小黄鱼;姜;蒜;青红辣椒;干辣椒;洋葱;豆豉;红油豆瓣酱;花椒;料酒;酱油;糖;

酸菜鱼

做法:

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1、油锅放油爆香姜蒜末,洋葱,豆豉,花椒,干辣椒,下红油豆瓣炒出红油。干辣椒我用的看着红火但不辣的日本干辣椒,只借它香味,因为孩子不能吃很辣。红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下就温和很多,我娃可以一边喝水一边吃鱼。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒啊。

食材:黑鱼一条,酸菜,干红辣椒1,花椒,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉,蛋清一个,盐适量。

2、倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒,加酱油,少许料酒,糖翻炒到入味起锅。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香,自己吸入鱼汁也非常好吃。

做法

1、准备好所需要的原料。酸菜切块。把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。

2、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。

3、片好的鱼片,放一汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

4、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。用手抓拌均匀,腌制20分钟。

5、鱼头鱼骨洗净血污备用。酸菜焯水,捞出备用。

6、干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片。锅里放油,炒香葱姜蒜。

7、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。放入酸菜继续炒一两分钟。

8、放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

9、捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底,大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入。

10、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤。

11、锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥。

12、花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可。

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