快捷搜索:

菜谱笔记,秘制香菌米酒鸭的做法

2019-09-28 16:26栏目:健康食谱
TAG:

图片 1

  • 半只

“很三人在做那道菜的时候,都是为家凫肉的腥味太重,或是认为太过分肥腻,今日自己教大家三个拍卖家凫肉去腥和油腻感的做法。”

1张图片

调味剂明细

  • 小葱 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香菇 适量

用料主料

“家凫肉是秋季肉食的首推,鸭属水禽,性温凉,非常相符体内有热的人食用,可免去暑热给人带来的不适。低热、薄弱、大便干燥者和牙痛病人吃鸡肉最平价。家凫肉脂肪含量杰出,不但轻松消化吸收,还装有滋阴补肾、明目利肠府之功用。

香信在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木头上的细菌,味道鲜美,香气沁人,类脂充裕,素有“植物皇后”美誉,花菇含有碳水化合物B群、铁、钾、甲状腺素D原(经日晒后转成乙酰胆碱D)、味辛,性凉。常食对人身很有补益。

多数少人在做那道菜的时候,都觉着鸡身上的肉的腥味太重,或是以为太过分肥腻,后天自己教我们叁个拍卖鸡身上的肉去腥和油腻感的做法。”

做法步骤

  • 图片 2 1管理鸡身上的肉,先切块
  • 图片 3 2用醋与鸭块拌匀(差不离要倒平日就餐这种碗半碗的醋)腌半个小时左右,那样管理后,烧出来的鸡身上的肉未有腥味。
  • 图片 4 3黄姜切块,希图好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 烧酒黄椒
  • 图片 5 4干冬菇用水泡发至软后
  • 图片 6 5用流水清洗干净
  • 图片 7 6接下去要炒家凫肉了,平日的话,做那菜要先把扁嘴娘肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,明日本身做的这一个不要焯水,也不用油来炒家凫肉,而是用家凫肉本人带的油来做成那道菜。
  • 图片 8 7鸭皮朝下,鸭皮上带有相当多油,待家凫肉水气炒干后,油就稳步的出来了,家凫肉炒干了水份爆出油
  • 图片 9 8放入姜,花椒,大料炒出幽香
  • 图片 10 9再放入豆瓣与老抽炒出颜色
  • 图片 11 10炒出颜色
  • 图片 12 11倒入一瓶装干白酒
  • 图片 13 12放入香叶和桂皮温火烧开转慢火炖十分钟
  • 图片 14 13放入洗干净的香信继续炖至扁嘴娘肉与香菌熟透固然完结了。
  • 图片 15

    家凫肉半只

  • 图片 16

    干香菇1盘

食材明细

小窍门

1、经过用醋去腥味,又不用油做出来的家凫肉,望着那色泽红亮的鸭块,忍不住尝了几块。哇,扁嘴娘肉肉质松花江柳江、味道鲜美,香菌吸取了鸡身上的肉的川白芷,吃上去真是特别爽啊!

调料

主料

  • 酱油1茶匙
  • 醋1茶匙
  • 葱1棵
  • 姜1块
  • 八角1个
  • 花椒1小把
  • 豆瓣酱1茶匙
  • 鸭子一只

复蕈洋酒鸭的做法

辅料

1.家凫肉洗净切丝

  • 啤酒一瓶
  • 香茹适量

图片 17

配料

2.下一场用醋与鸭块拌匀(大致要倒平常用餐这种碗半碗的醋)腌半个钟头左右,那样管理后,烧出来的扁嘴娘肉未有腥味

  • 八角适量
  • 大料适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 桂皮适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 香叶适量

图片 18

3.生姜切条,企图好三萘、八角、桂皮、香叶、花椒、红酒黄椒;干香菌用水泡发

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 三十分钟耗时
  • 常见难度

图片 19

秘制香菌鸡尾酒鸭的做法步骤

4.泡至软后,用流水洗涤干净

  • 图片 201甩卖家凫肉,先切块
  • 图片 212用醋与鸭块拌匀(差非常少要倒日常就餐那种碗半碗的醋)腌半小时左右,那样处理后,烧出来的鸡身上的肉没有腥味。
  • 图片 223生姜切成条,希图好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干白黄椒
  • 图片 234干香菌用水泡发至软后
  • 图片 245用流水清洗干净
  • 图片 256接下去要炒鸡肉了,平常的话,做那菜要先把鸡身上的肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,前几天自家做的那么些毫无焯水,也不用油来炒扁嘴娘肉,而是用家凫肉本人带的油来做成这道菜。锅烧干后,把经醋腌过的扁嘴娘肉放在锅里乾煎
  • 图片 267鸭皮朝下,鸭皮上带有非常多油,待鸡肉水气炒干后,油就稳步的出来了,鸡肉炒干了水份爆出油
  • 图片 278归入姜,花椒,大料炒出幽香
  • 图片 289再放入豆瓣与生抽炒出颜色
  • 图片 2910炒出颜色
  • 图片 3011倒入一瓶葡萄酒
  • 图片 3112归入香叶和桂皮大火烧开转大火炖十分钟
  • 图片 3213归入洗干净的香菌继续炖至扁嘴娘肉与香菌熟透固然完毕了。

图片 33

5.(明日做的这么些不要焯水,也不用油来炒扁嘴娘肉)锅烧干后,把经醋腌过的扁嘴娘肉放在锅里爆炒,鸭皮朝下,鸭皮上带有比较多油

图片 34

6.待扁嘴娘肉水气炒干后,油就稳步的出来了,扁嘴娘肉炒干了水份爆出油

图片 35

7.放入姜、花椒、大料、豆瓣、生抽等一起清炒

图片 36

8.到炒出香味后倒入一瓶装鸡尾酒酒

图片 37

9.归入香叶和桂皮小火烧开,转慢火炖十分钟后放入洗干净的花菇,继续炖至鸭肉与厚菇熟透尽管落成了

图片 38

图片 39

图片 40

营养效果

鸡肉是首秋肉食的首要推荐,鸭属水禽,性凉凉,特别切合体内有热的人食用,可清除暑热给人带来的不适。低热、虚亏、大便干燥者和目赤患者吃鸭肉最实惠。家凫肉脂肪含量卓殊,不但轻便消食,还装有滋阴补肾、明目消痈之效果。

花菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的细菌,味道鲜美,香气沁人,碳水化合物丰硕,素有“植物皇后”美誉,香信含有红萝卜素B群、铁、钾、蛋白质D原(经日晒后转成蛋白质D)、味甜,性凉。常食对人身很有裨益。

版权声明:本文由澳门威斯尼斯人网址发布于健康食谱,转载请注明出处:菜谱笔记,秘制香菌米酒鸭的做法

    随机看看

    NEW ARTICLE

    热门文章

    HOT ARTICLE