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美味美食做法,美食指南笔记

2019-10-05 09:46栏目:健康食谱
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1张图片

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“家里就只有一些小青菜了,不想去菜市场就这样做做吧,不知道怎么样?”

“发现人挺奇怪的,小时候不喜欢吃的,现在都喜欢,就像这碗菜饭,以前爸在的时候,每次做我都反对,可是,现在爸走了,不知道是怀念他,还是真的改口味了,就想吃,这两天我婆婆的朋友送来了点自己种的青菜,正好做点吃。”

我们本地有一种香青菜,它的学名叫绣花锦,湖州特有的名菜。绣花锦菜外形与普通青菜相似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉络富有一种曲线美。

食材明细

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主料

主料

下图左边的就是香青菜,右边的就是一般的青菜!还是很明显不一样的吧!话说这个季节青菜打过霜后,都非常好吃!一般青菜我就清炒着吃,甜甜的软软的,而香青菜我喜欢用它来做菜饭,因为它的菜汁中有一种清香!

  • 适量
  • 青菜适量
  • 香肠适量
  • 五花肉200g
  • 青菜400g
  • 大米澳门威斯尼斯人官方网站,2盒半

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辅料

辅料

主料:糯米200克、大米200克、香青菜400克、广式香肠1个、广式腊肉50克、五花咸肉80克

  • 适量
  • 鲜鸡汁适量
  • 花生米一小把

辅料:植物油适量、料酒1勺、盐少许、鸡粉少许、猪油1大勺

配料

做法:

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 一勺半

1、我们这里的特色菜叫香青菜,学名绣花锦

菜拌饭的做法步骤

2、把青菜洗净切成细丝

  • 澳门威斯尼斯人网址 71把家里仅有的小青菜和香肠切小备用
  • 澳门威斯尼斯人网址 82先煮饭,煮饭的水要比平时少点
  • 澳门威斯尼斯人网址 93架锅炒菜,锅烧冒烟
  • 澳门威斯尼斯人网址 104把菜倒进去翻炒,软爬就好,放入盐,鲜鸡汁,调味
  • 澳门威斯尼斯人网址 115等电饭煲的电闸跳后把炒好的菜倒入电饭煲里面搅拌均匀,然后关上锅盖焖10分钟上下即可,可口的菜拌饭就出炉咯!
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

3、起油锅,放入青菜翻炒均匀

五花肉菜饭的做法步骤

4、加点盐炒匀即可关火,把菜摊开放是为了颜色不变

  • 澳门威斯尼斯人网址 121先把大米淘洗干净,到入电饭煲,加入适量开水,浸泡着,这步忘了拍图。
  • 澳门威斯尼斯人网址 132五花肉切丁,
  • 澳门威斯尼斯人网址 143炒锅到入适量的油,凉锅凉油放入五花肉,小火煸炒,煸至肉有些发黄。
  • 澳门威斯尼斯人网址 154放入切好的青菜,一起翻炒,加入盐,糖,耗油,炒至青菜变软,倒入电饭煲,加入事先泡好的花生米,按下煮饭键,就可以等着了。
  • 澳门威斯尼斯人网址 165等煮饭键跳了以后再焖上3分钟,然后拌匀就可以开吃啦。

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小窍门五花肉要选肥一点了,油大才好吃,也可以换成家里有的香肠,腊肉什么的,都可以,菜也是,胡萝卜,南瓜,都可以,炒菜的时候盐比平时多,不然饭不够咸就不好吃了,花生米不喜欢也可以不放,都很随便的。煮饭的水要比平时多一点,不然就硬了,不好吃。

5、家里剩下的食材都用上了:香肠、腊肉、咸肉,分别切成小丁

6、放入盘里加点料酒

7、取适量的糯米和大米,我家喜欢1:1,洗净后放入电饭煲中加入适量清水,比平时煮饭用的水稍微少点

8、把香肠咸肉丁也倒入锅中开始正常煮饭

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9-10、煮至还是5分钟左右

11、加入炒过的青菜再煮至结束

12、时间到,加点鸡粉和猪油拌匀

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小贴士:

我是家里正好剩下的食材,所以都用上了,你可以只用香肠或者咸肉都可以,因为这些腌制品都有咸味,所以米饭没放盐

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