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美食食谱

2019-11-06 07:26栏目:减肥食谱
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“鱼香吊菜子是风流倜傥道菜的品性,又称余香落苏,是湖北省金钱观的性状名菜之意气风发。归属楚菜系中相比较具备代表性的鱼香味型的名菜。
“鱼香”与“余香”谐音,另后生可畏种说法是“余香白茄”。鱼香连串的楚菜,最首要的辅料是四川辣香辣酱。主要质地配以新疆辣麻辣酱加上其余佐料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,动人心弦,故称余香。上世纪四十时代早先,饭铺菜单上挥洒的有“余香矮瓜”菜名。”

食物的原料明细

主料

  • 圆茄子2个
  • 青椒1个

辅料

  • 胡萝卜半根
  • 猪肉100克
  • 郫县辣酱1勺
  • 生抽半勺
  • 料酒1勺
  • 1勺
  • 白糖半勺
  • 紫玉茭生物素半勺
  • 蒜末适量
  • 姜末适量
  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 常备难度

鱼香吊菜子的做法步骤

  • 图片 21预备主要食物的材料。
  • 图片 32落苏切略粗的条
  • 图片 43锅里扩展点的油,油温七成热下落苏炸。
  • 图片 54炸成玛瑙红发软,控油捞出。
  • 图片 65将配料切好备用。
  • 图片 76葱姜蒜切好备用。
  • 图片 87鱼香汁配料;1勺郫县辣酱,半勺老抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白砂糖,半勺玉蜀黍粒维生素,姜豆瓣酱适合的量。
  • 图片 98切好豚肉备用。
  • 图片 109锅里加底油,葱姜蒜炝锅,加肉片干炒变色,加适当的数量花雕去腥。
  • 图片 1110加茄子。
  • 图片 1211加青椒。
  • 图片 1312加鱼香汁快速翻搅。
  • 图片 1413加红萝卜丝和多余的麻辣酱。
  • 图片 1514干炒均匀,关火。

小秘诀矮瓜炸好自然要控油,未有果醋能够用别的醋代替,维生素不用太多。

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